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plus d’informations, merci de contacter :
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Antoine
BOUTTEREUX Tel: Tel. : 01 39 55 52 60 |
Le 24 Octobre 2001-10-24 Pour diffusion immédiate
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LE
TREHALOSE VIENT D’ETRE AUTORISE PAR LA CEE
La commission Européenne a récemment autorisé l’utilisation du TREHALOSE en
tant que nouvel ingrédient alimentaire ou “novel food ingredient” (décision
2001/721/EC, JOEC du 10/10/2001). Cela fait suite à son autorisation d’emploi
dans d’autres pays (USA, Japon, Taiwan, Corée) et à l’avis favorable rendu par
le JECFA (“Joint Expert Committee for Food Additives”).
Le Tréhalose est un disaccharide naturel (diglucose), non réducteur
et très stable. Il est pleinement calorique et métabolisé en glucose, avec
la même réponse glycémique que les autres sucres. C’est un ingrédient idéal
pour les produits énergétiques.
Le Tréhalose a
un pouvoir sucrant de 45% par rapport au saccharose et présente une moindre
cariogénicité. Il est facile à mettre en oeuvre dans un grand nombre d’applications
alimentaires (dont les boissons) et procure notamment les avantages techniques
suivants :
- Modérer la saveur sucrée des produits de
boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, confiserie et des préparations à base de
fruits.
- Remplacer les matières grasses et contrôler les
migrations d’humidité dans les produits de boulangerie, pâtisserie, biscuiterie
et confiserie.
- Doter les produits enrobés
d’un enrobage stable et résistant.
“British
Sugar plc”, une filiale de “Associated British Foods”, commercialise
le Tréhalose auprès des industries alimentaires en Europe, au Moyen-orient
et en Afrique sur la base d’un contrat d’exclusivité avec son concepteur et
fabricant, “Hayashibara
Company Ltd” située à Okayama (Japon).
AMCAN
INGREDIENTS INT’L a été désigné comme le distributeur officiel et exclusif
du Tréhalose pour les industries alimentaires Françaises et du Proche et Moyen
Orient.
Des informations
complémentaires sont disponibles sur les sites web suivants :
ou : http://www.amcan-ingredients.com/pages/trehalo1.htm
ou encore par téléphone au 01 39
55 52 60 / + 33 6 06 08 78 06 48
fax : + 33 1 39 54 72 68
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