Humo Liquido

Afs LMC

AMCAN FOREST SPAIN	Nicolas BEGON
Tel & Fax : + 34 91 563 65 45	Mobil/ Gsm : + -34 62 0061 851

Ä EXTRACTOS NATURALES VEGETALES

( Kosher ) :

Aromas & Sabores

Aceites Esenciales Naturales y Oleoresinas

Cardamomo, Mostaza , Escalonia, Puerro, Pimienta Negra y Verde,
Capsicum, Nuez Moscada, Ajo, Cebolla, Safra...
Extractos de Pimienta Negra : 40/20 42/25 55/16
Nueva linea (dulce) de estractos naturales : "Fruit'sNotes"™

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Ä AROMAS NATURALES DE HUMO "AFS"

(Amcan Forest Smoke )

Disponibles en diferentes formas

Humo Líquido soluble en agua
Humo Líquido soluble en aceite ( AFS BBQ Oil )
Humo en Polvo ( AFS 720 - Maltodextrina de trigo )

( Kosher y sin O.G.M. )
- Aplicación directa, como ingrediente de sabor (salsas para barbacoa, aderezos, snacks, masa para pizza, bebidas - vino, coñac, whisky, etc.).

- Ducha, inmersión o atomización de humo liquido en remplazo del ahumado con madera (embutidos, aperitivos, salazones, charcutería, quesos, pescados y mariscos)

( EFSA : Directive EC. 2065/2003 )

Ä Nuevo : AFS C-3000 Agente colorante ( pH5 )

y AFS LMC anti-Listeria Monocitogenes ( pH2 )

Ä ACEITES VEGETALES

DE ALTA ESTABILIDAD :

( No O.G.M. ) - ( Kosher )

Los Aceites Vegetales de Alta Estabilidad previenen la oxidación y la rancidez prematura,
limitando el riesgo de saponificación y aumentando la vida útil del producto. Sabor neutro.
Alto nivel de compatibilidad con otros aceites no lauricos. Multiples ventajas y recetas.

Productos : AMCAREX 600, AMCASUN 500, AMCASUN AS 100,

FAMOUS B, FAMOUS B/L. ....

Usos:

Añadido lipídico / Agente de recubrimiento / Protector de pérdida de humedad
Aceite para fritura / Aceite de vaciado (desmoldar) / Agente lubricante
Anti-polvo y anti-grumos / Vector de sabores ( diluidos )

Ä KRAFT FOOD INGREDIENTS

Sabores: GRILL - Carne Asada - en polvo y líquidos. Aromas funcionales e innovadores.
También parmesano, bleu, velveeta, pepperoni, fritos, asados, rostizados, saltados...
Kosher y sin G.M.O.

Ä PRODUCTOS ENCAPSULADOS

( D.C.V. M-CAP ) :

La tecnología de Micro-encapsulado permite aislar una molécula ( substrato ) y liberarlas bajo un efecto mecánico (masticado) o térmico (>60°C)
Cápsulas a base de grasas vegetales comestibles e hidrogenadas.

Usos:

Ocultación de gustos ( para sales ferrosas, Hierro, Cobre, Zn, etc...)
Efecto retardador (Levaduras, Bicarbonato de Sodio, GDL ...)
Protección de moléculas sensibles (Vitamina C, B1...)
Prevención de reacción a la humedad en mezclas secas (ej : Acido citrico, sal,
vinagres ...)
Prevención de reacción a ciertos constituyentes ( Hierro + Vitaminas, ...)

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GAMA TABASCO ( McIlhenny ) :

Tabasco Red & Green Pepper Sauce

Tabasco Jalapeño Pepper Dry Flavouring

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