Ä  NATURLICHE PFLANZENEXTRACTE  :

( Aromen - Essenzen  )

ÄTHERISCHE ÖLE/ OLEORESINES

und

 CO2-Extrakte

Zwiebelöl, Knoblauch,Kardamom, Senf, Schalotten, Grüner Pfefferöl schwarz, Capsicum,

Muskat,  Paprika...

Drei Varianten schwarzer Pfeffer Oleoresine:   40/20, 42/25, 55/16

ð Vollständige Liste gerne auf Anfrage

Ä   NATURLICHE RAUCHAROMEN von AMCAN-SMOKE  :

In verschiedenen Formen:

Wasserlöslicher Flüssigrauch

      Öllöslicher Flüssigrauch (Rauchöl )

      Rauchpulver (auf Maltodextrin, Gersten- oder Weizenmehl )

Anwendungen :

- Direktes Einmischen zum Würzen  (Würzmischungen, Saucen, Fertiggerichte, Snacks, Pizzateig, Getränke -Wein oder Whisky- .....)

 

 - Duschen oder Sprühen von Flüssigrauch, als Alternative (Ersatz) zum traditionellen Räuchern von Wurst- und Fleischwaren, Käse und Fischen.

KONTACT in DEUTSCHLAND :

tel.+ 49 971 72 51 41 - Fax : + 49 971 72 51 30 -- E-Mail : frank.benz@lay-gewuerze.de

• Nicolas BEGON
• mobil: + 34 62 0061 851
• e-mail : Smoke@amcan-ingredients.com

      Ä  PFLANZENÖL MIT HOCHSTER STABILITÄT :

( ohne gentechnisch veränderten Organismen, mit Kosherzertifikat )

 

Die Verwendung von Pflanzenölen mit hochster Stabilität löst alle Probleme der frühzeitigen Oxydation ihres Endproduktes und limitiert das Verseifungsrisiko.

( AmCaSun 500, AmCaRex 600, Famous B , Famous B / L . ... )

Anwendungen:

Fettzugabe  //  Brattfett

Trennöl / Schmieröl (mit und ohne Sojalecithin )

Antistaub- und Anticakingmittel für Pulver

Trägerstoff für Flüssigaromen

 

Ä  PRODUKTE IN MIKRO-KAPSELN  (encapsulated) :

 

Diese Mikrokapsel-Technik erlaubt die Isolierung einer aktiven Substanz in einer Mikrokapsel aus hydrogenisiertem Pflanzenfett. Die isolierte Substanz wird bei Druck (Kauen) oder Hitze (>60°C) freigesetz.

Anwendungen:

Verdecken eines Geschmacks (eisen- oder kupferhaltiges Salz, Natriumchlorid...)

Verzögern einer Wirkung (Hefe, Geliermittel...)

Schutz eines sensiblen Additives ( Vitamin C...)

Verhindern von Feuchtigkeitsreaktionen in Trockenmischungen

(Zitronensäure, Essig)

Verhindern von Reaktionen einiger Bestandteile (Salz, Vitamin)

ð Vollständige Liste gerne auf Anfrage

Ä   ORIGINAL  POP CORN  AUS USA ( Maïs ) : 

Besonders reich an Ballaststoffen

Optimale Ausdehnung und optimales Poppen ("Butterfly und/oder Mushroom")

Wir liefern auch Maschinen und Zubehör zur Herstellung von Pop corn

          

ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN 

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