AMCAN INGREDIENTS VOUS PRESENTE

SA NOUVELLE GAMME DE LEVURES

Springaline : Levures sèches. Elle permet d’améliorer la texture de vos produits.
Applications : Pâté de foie Farce fine, Steak Haché.
Étiquetage : Levure

Springarom : Arôme issu de la réaction de Maillard. Il permet d’obtenir des notes plus intenses de rôti et de grillé.
Applications : Jus de viande rôtie, Fond de viande, Note grillée, Jus de bœuf, Poulet, fumé, bouquet garni, fromage.
Étiquetage : Arôme / Arôme naturel

Springalys : Cette levure auto lysée est partiellement soluble dans l’eau. Elle permet de diminuer la quantité de sel ainsi que la quantité de caséinates de vos produits. Elle donne une note rôtie, Umami.
Applications : Pâté de foie, Farce fine, steak.
Étiquetage : Levure, levure autolysée, Arôme

Springer : Extrait de levure de boulangerie, 100% soluble.Certaines références sont naturellement riches en nucléotides et développent les saveurs.

Pronal : Extrait de levure de brasserie, totalement soluble. Cet extrait apporte des notes marinade et végétale ainsi qu’une certaine amertume.

Applications : Fond de sauce, bouillon, saumure.
Étiquetage : Extrait de levure / Arôme naturel

Étiquetage / Déclaration

Selon la levure utilisée :
- Extrait de levure ou Arôme naturel
- Arôme
- Levure, Levure Auto lysées
- Levure

Les avantages

Permet de diminuer la teneur en sel
et en épices
Permet d’améliorer la texture de vos
produits.
Permet de réduire le taux de caséinates
Exhausteur de goût
Permet de remplacer le MSG