LES LEVURES ,
LES NOUVEAUX EXTRAITS de LEVURES ET AUTOLYSATS
La levure inactivée
a une valeur nutritionnelle incontestable : son contenu en protéines
est élévé . Elle contient également tous les acides
aminés essentiels et tout le spectre des vitamines B, des minéraux,
des acides gras polyinsaturés...Ses extraits sont riches en acides aminés,
peptides, 5’nucléotides (IMP / GMP) et en acide glutamique.
L’extension
des activités d'Amcan Ingredients mène dans le monde des arômes...Alors
que les levures nutritionnelles procurent un subtil goût neutre,
les extraits de levure intensifient les arômes ou permettent seuls d’aromatiser
un aliment.
AMCAN INGREDIENTS est persuadé de gagner rapidement
de nouveaux marchés en France avec ses extraits de levures. En effet,
la tendance vers le naturel s’affirme d’années en années : on constate
une désaffection pour le MSG et les HVP. Les extraits de levures sont
une parfaite alternative 100% naturelle.
Leurs applications sont nombreuses : assaisonnements
et mélanges d’épices (snacks, soupes, sauces, marinades), aliments à base de viande (pâtés, saucisses,
nuggets...), alimentation végétarienne, produits diététiques, pâtes à pain tortilla ou pizza, petfood (chiens,
chats, poissons, oiseaux).
