FICHE TECHNIQUE

 

Agent COLORANT AFS C-3000

 

 

NATURE :                        Obtenu par pyrolyse de sucres végétaux

                                         Développe, à la chaleur, une couleur brune intense

                                         en réagissant avec les protéines de l’aliment à colorer

 

APPARENCE :                 Liquide jaune clair

 

 

SPECIFICATIONS :

 

                                         Acidité (titration)                          NA

                                      

                                            Carbonyls                                     5% mini. (volume)

 

                                            Phenols (mg / g)                           NA

 

                                            Densité @ 25°C                           1.041

 

                                            pH                                                 2.0 – 3.0

 

 

EMBALLAGE            Seaux de 19.5 kg et fûts de 100 kg

 

STOCKAGE              Stocker dans un endroit sec et frais (8-21°C)

                                   Eviter les températures extrêmes

                                   Les emballages doivent être maintenus fermés, à l’abri de la lumière

 

DLUO                        1 an minimum dans les conditions de stockage conseillées

                           

 

APPLICATIONS     - Avant une phase de chauffage

                                

                                - Taux d’incorporation : selon l’intensité de couleur désirée

 

                                - COLORATION DE SURFACE

                                  Vaporisation ou application au pinceau en surface de l’aliment

                                  à colorer

                                 

                                - COLORATION INTERNE + EXTERNE 

                                  Incorporation directe dans une mélée, pâte...

 

 

Notre équipe technique et commerciale se tient à votre disposition pour la réalisation d’essais sur vos propres productions.

 

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