Gamme de produits AmCaBiol
Notre offre se compose de 9 produits biologiques, répartis en 5 concrets et 4 huiles.
Principales caractéristiques :
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AmCaBiol |
Origine |
Etat |
Pt
de fusion |
Indice
d'iode |
Acides
gras insaturés |
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|
|
|
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|
C |
coco |
concret-fat |
24°C |
7 -
11,5 |
|
|
SF |
Tournesol |
liquide-oil |
|
120 - 140 |
88% |
|
S |
soja |
liquide-oil |
|
125 - 141 |
85% |
|
P |
palm |
concret-fat |
35,5°C |
50 - 54 |
|
|
PK |
palm |
concret-fat |
28°C |
16 - 20 |
|
|
PO |
palm |
concret-fat |
21°C |
55
- 60 |
54% |
|
PS |
palm |
concret-fat |
51°C |
37
- 45 |
|
|
R |
colza/navette |
liquide-oil |
|
110 - 126 |
92% |
|
Hosun |
Tournesol |
liquide-oil |
|
80
- 92 |
90% |
Principales applications :
|
|
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|
Frying |
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|
AmcaBiol |
Dairy (crème) |
Boulangerie-Confiserie |
Frying medium |
Deep frying |
Frying
(stabilité oblig.) |
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|
C |
X |
X |
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SF |
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|
|
|
|
S |
|
|
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|
|
|
P |
X |
X |
X |
|
|
|
PK |
X |
X |
|
|
|
|
PO |
|
|
|
X |
|
|
PS |
X |
X |
|
|
|
|
R |
|
|
|
|
|
|
Hosun |
|
|
|
|
X |
Il est à noter que chacun de ces produits possèdent des caractéristiques propres, notamment le huiles AmcaBiol SF et AmcaBiol R, qui possèdent des températures de cristallisation de, respectivement, -10°C et –16°C.
L’équipe de Amcan Ingrédients reste à votre disposition pour tout
renseignement complémentaire.
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